Главная » Статьи » Рыбная мука как важная добавка в комбикорм

Рыбная мука как важная добавка в комбикорм

07.03.2013

Рыбная мука – незаменимый источник белков животного происхождения в комбикормах. Рыбная мука богата протеином и энергией: в 1 кг муки содержится до 700 грамм протеина и от 10 до 14,5 МДж обменной энергии. У рыбной муки отличная переваримость – от 90 до 97% (в отличие от растительных источников протеина – зернобобовых и соевого шрота). Также рыбная мука богата метионином, цистином, лизином, кальцием, фосфором, жиром и витаминами группы B.

Рыбная мука состоит из высушенных и размельченных в муку отходов рыбного производства (кости, мышцы, внутренности, чешуя рыб и ракообразных, например, креветок). Ее получают на плавбазах и специализированных заводах. Содержание протеина в муке может быть разным: мука, произведенная на плавбазах, не обрабатывается искусственно, также сырье, добываемое на плавбазах, зависит от вида рыбы, акватории, сезона и технологии переработки.

Муку получают путем перемола исходного сырья, затем сырье вываривают в специальных котлах и высушивают. Способы сушки могут быть тепловыми и паровыми. Считается, что при паровой сушке сохраняется большее количество питательных веществ.

В центральной части России преобладает мука Архангельского и Мурманского тралового флота. Также в России много импортной муки: ее завозят из Исландии, Дании, Марокко, Мавритании. Периодически на рынке появляется рыбная мука из Индии, но ее доля на рынке незначительна.

На отечественном рынке много недоброкачественных продавцов, которые «разбавляют» муку посторонними добавками. В качестве добавок могут использоваться:

мочевина или другие неорганические источники азота. Ввод мочевины увеличивает содержание сырого протеина в количестве 1 к 3. Если мочевина составляет более 0,3% от объема рыбной муки — отнеситесь настороженно.
мясная мука. Она на порядок дешевле рыбной и добавляется для снижения себестоимости муки.
перьевая мука. Используется для повышения содержания протеина в рыбной муке, но ее усвояемость хуже.
экструдированные/экспандированные зерновые культуры или соя. Используется для удешевления рыбной муки.
отруби, соевый шрот, карбонат кальция используются для балансирования состава рыбной муки.

Во всех сомнительных случаях желательно проводить комплексное обследование рыбной муки. На некоторых видах анализа остановимся подробнее:

Сырой протеин является важным показателем натуральности муки. Стандартный показатель для импортной муки – от 64%. Мука считается высокопротеиновой при показателях выше 70%

Кальций, поваренная соль и фосфор косвенно могут свидетельствовать о натуральности муки.

Аминокислотный состав. В натуральной рыбной муке содержится примерно 2,3-2,5% метионина, 4,5-5,5% лизина, 0,68-0,72% цистина.

Микроскопия. При таком анализе можно точно определить качество муки и виды добавок. Обычно используется двухуровневый анализ.

Небелковый азот точно характеризует качество муки и ее происхождение.